Cupcake de maracujá com ganache de chocolate branco

Olá senhores!
Depois de uma longa ausência (juro que só esqueci de entrar aqui e postar as delícias que ando aprontando, não foi por mal galero), volto, com um prato que fiz na páscoa, de presente para o meu namorado.
Esse cupcake é simplesmente O MELHOR CUPCAKE DE TODOS OS TEMPOS. Ou, pelo menos, dos que já comi. Portanto, anotem a receita, assistam o vídeo de como fazer a ganache e comam. Se deliciem e vejam como estou falando sério.

Achei essa receita no Fofurices. (E, pra variar, esqueci de tirar fotos. Ficaram lindos, e isso que eu nunca tinha tentado fazer uma
decoração bonita. Da próxima vez que eu fizer, juro que posto aqui). Lá vai:




Cupcake de maracujá com ganache de chocolate branco


Massa: 
Ingredientes: 

• 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Coloque as forminhas de papel na forma de cupcake.
Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento juntos.
Na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar claro e fofinho. 
Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
Junte o suco de maracujá, alternando com a farinha.
Preencha 3/4 da forminha de papel, e leve para assar em forno quente.
Asse por cerca de 25, 30 minutos, fazendo o teste do palito para saber se está pronto.
Deixe os cupcakes esfriando enquanto prepara a cobertura e o recheio.

Recheio de mousse de maracujá
Nessa parte, mudei ligeiramente a receita original, adaptando-a da maneira que eu preferi. Deu certo igual.
 Ingredientes:

• 1/2 lata de leite condensado, 
• 1/2 caixinha de creme de leite, 
• 1/2 medida da lata de suco concentrado de maracujá, 
• 1 colher de sopa de gelatina hidratada em 1/4 de xícara de água. (não usei, pois não gosto de gelatina sem sabor. Nunca consegui que esse trocinho funcionasse comigo)

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes (menos a gelatina, no meu caso) no liquidificador, até ficar consistente. Deixe esfriando enquanto os cupcakes esfriam.


Cobertura de Ganache de chocolate branco
Pelo que dizem, ganache de chocolate branco é difícil de acertar. Bom, só o que sei é que essa foi a primeira vez que tentei, e não deu errado.Segui direitinho a receita de deu certo. Pois bem, vamos lá. Segundo a moça do Fofurices, sempre se deve usar 3 partes de chocolate branco para 1 de creme de leite UHT (não o fresco, pelo amor de deus).

Ingredientes:  

• 400 g. de chocolate branco
• 133 ml de creme de leite UHT (aquele comum da caixinha/lata, sabem)

Modo de Preparo: 
Pique o chocolate branco e coloque-o em uma tigela. Aqueça levemente o creme de leite (coloque numa panela e aqueça, somente até começar a criar bolhinhas nos cantos). Despeje no chocolate e mexa vigorosamente, até derreter. Leve a geladeira por 15 minutos. Depois desse tempo, bata mais, até ficar bem consistente. Leve ao freezer/geladeira por cerca de meia-hora, ou até ficar com consistência de bico.
Com um bico de confeiteiro, faça a decoração que você preferir.
A moça do Fofurices fez um video, explicando passo-a-passo como fazer a ganache. No vídeo, ela faz uma "geleinha" de maracujá, pra colocar em cima, e taca uns trocinhos pra decorar. Não fiz nada disso, pois sou preguiçosa demais. E, mesmo assim, ficou incrível. Portanto, fica a sua escolha decorar só com a ganache ou com as frescurinhas de cima.
Caso você queira vê-lo e entender melhor, basta assistir ao vídeo abaixo:






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