Bolo de nozes

Comecei há cerca de um mês um curso de Bolos Decorados do Instituto Universal Brasileiro (mais informações do curso aqui). Tô gostando muito, e ontem resolvi fazer uma das receitas propostas no curso. Escolhi a de bolo de nozes.
Na receita original, eles usam o doce de chocolate como recheio e cobrem o bolo com pasta americana. Como fiz para comer em casa mesmo e sem frescura, usei o chocolate de recheio E cobertura. Ficou demais.

Bolo de nozes

(A receita vem com duas quantidades de ingredientes, dependendo do tamanho da sua forma. Vou reproduzir aqui fielmente o que vem na apostila.)

Para uma forma quadrada com medida 20x20 e 9,5cm de altura:

• 6 ovos
• 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 1 xícara de água morna
• 2 colheres (sopa) rasas de óleo
• 1 xícara de nozes trituradas (triturei no liquidificador mesmo, usando a função "pulsar". você pode também fazer isso no processador)

Para uma forma quadrada com medida 20x20 e 6,5cm de altura:

• 4 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara e 1/3 de açúcar
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 2/3 xícara de água morna
• 2 colheres (sopa) rasas de óleo
• 2/3 xícara de nozes trituradas

Modo de preparo:

Unte a forma que for usar com margarina e farinha de trigo. Se preferir (e é MUITO melhor, acreditem), coloque papel manteiga por cima da forma untada. Isso facilita muito para desenformar o bolo. Não esqueça de untar por cima do papel manteiga também.

Pré-aqueça o forno em cerca de 200ºC.

Quebre os ovos, um de cada vez, e coloque-os na tigela da batedeira. Acrescente o açúcar e bata por 10 minutos em velocidade máxima, até que a mistura fique quase branca.

Em uma tigela grande, misture as nozes trituradas, a farinha peneirada e o fermento em pó. Reserve.

Em outro recipiente, junte a água morna com o óleo. Acrescente essa mistura aos ovos+açúcar e bata até ficar homogêneo.

Desligue a batedeira. Pegue essa mistura dos ovos e vá lentamente acrescentando à farinha, mexendo sempre. Faça isso até a massa ficar na consistência (ela fica bem pesada mesmo). 

Despeje a massa na forma e leve para assar no forno, por cerca de 30 minutos (para mim, deu EXATAMENTE 30 minutos de cozimento. Brilhante!).

Depois de pronto o bolo, meça o número de camadas que quiser, corte e recheie o bolo. O recheio vou colocar em outro post, para não encher esse demais e também facilitar o acesso a essa receita separadamente. A receita está aqui.

(Essa foto não é minha, é do Receitinhas. Nossos bolos ficaram com a mesma aparência, apesar da receita ser um pouco diferente.)