Sonho de creme

Minha amiga do Twitter, a Clara, que também gosta de cozinhar como eu, postou (há MUITO tempo, lá por junho) que tinha feito sonhos. Como eu já tinha feito donuts (e não comido muito... Sabe quando uma coisa dá tanto trabalho pra fazer que, na hora de comer, você nem quer mais? Então...), quis também experimentar fazer os sonhos.

Como minha mãe gosta de fazer pão em casa, sempre tem aqui aqueles fermentos biológicos. Apesar da receita pedir fermento fresco (pra evitar ter de ir até o supermercado comprar), usei o fermento de pacotinho mesmo. Não recomendo que usem também. Não que tenha dado errado, isso não deu, mas os sonhos não cresceram tanto quanto deveriam. Ainda não tentei com fermento fresco, mas creio que fiquem mais fofinhos.

Na receita indica o recheio de creme, mas eu fiz com doce de leite (E COM NUTELLA, por uma genial sugestão da minha mãe - já digo, fica divino com Nutella) pra poupar meu tempo.


Sonho de Creme
(Receita tirada do Tudo Gostoso)

Ingredientes:
Recheio:

• 1 lata de leite moça
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ¼ xícara de licor de ovos ou ½ colher (chá) de essência de baunilha
• 3 colheres (sopa) de suco de limão

Massa:

• 2 tabletes de fermento fresco para pão (30g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 e ½ xícara de leite morno
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 2 gemas
• 1 pitada de sal
• 6 a 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar misturadas com 2 colheres (sopa) de canela em pó para polvilhar
• óleo para fritar

Modo de Preparo:

Recheio:

Numa panela misture bem o leite moça, as gemas e a manteiga. Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, até obter uma consistência cremosa. Retire do fogo e junte o licor ou a essência de baunilha e o suco de limão.

Massa:
Dissolva o fermento e o açúcar no leite. Junte todos os ingredientes, menos a farinha e misture bem, juntando a farinha aos poucos até obter uma massa que solte das mãos. (Apesar de não pedir na receita, sempre é bom sovar bem a massa sobre uma superfície enfarinhada). Forme bolinhas de tamanho médio e deixe descansarem num tabuleiro ou mármore polvilhado com farinha.(Antes das bolinhas, eu deixei a massa crescendo no próprio prato onde misturei os ingredientes. Mas isso não é necessário, só frescurinha minha) Cubra com um pano limpo e deixe dobrarem de volume. Frite os sonhos em fogo brando, em óleo não muito quente (isso é importantíssimo! se o óleo estiver muito quente, eles dourarão por fora e ficarão crus por dentro. Tome cuidado. É muito difícil acertar a fritura de sonhos/bolinhos de chuva e afins. Então, caso você frite e ele não cozinhe, deixe fritar bem, até ficar bem sequinho, mesmo que fique bem dourado), dourando uniformemente.
Deixe escorrendo em papel absorvente. Depois de esfriarem um pouco, corte cada sonho ao meio sem dividí-los totalmente, recheie com o creme e polvilhe com a mistura de açúcar e canela em pó.

Sei que pode parecer bem difícil a receita, mas no fundo é bem fácil, basta seguí-la a risca. Caso tenha alguma dúvida, sugestão ou pergunta, comente que eu te respondo!