Cupcake de mirtilo (blueberry) e chocolate branco

Olá pequenos amigos! Voltei com mais cupcakes, é claro. E com mais cobertura de ganache de chocolate branco (que, apesar de nunca dar certo na consistência, é demais no sabor).
Achei (pela primeira vez em anos procurando) os famosos blueberrys (ou mirtilos) para comprar no supermercado. Isso pela bagatela de R$ 4,50 por um pote com 125g, mas agora não é hora de reclamar. Cheguei em casa e fui automaticamente atrás de alguma receita com os azuizinhos, para experimentá-los. O sabor da fruta em si assemelha-se a uma uva, e é diferente ao mesmo tempo. Recomendo comprar, vale o preço alto que custa. Aposto que na cidade de vocês é bem mais barato.
O bolinho é muito fofinho e saboroso. O chocolate branco na massa com certeza é o diferencial. A única modificação que fiz na receita da massa foi colocar os mirtilos dentro do cupcake, e não só em cima como na receita original.
Vamos a receita!

Cupcakes de mirtilo e chocolate branco
Receita tirada do Cupcakes Trem Bom.

Massa
Ingredientes:

• 100g manteiga sem sal, amaciada
• 165g (¾ xícara) açúcar
• 2 ovos
• 200g (1 1/3  xícara) farinha de trigo
• 1 colher chá fermento de bolo
• 125ml (½  xícara) leite
• 100g chocolate branco derretido
• mirtilos (acho que o que eu usei na massa deu uns 100g. Guarde o resto para colocar por cima dos cupcakes)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Forre uma forma de cupcakes e reserve. Coloque a manteiga e açúcar numa tigela e bata até que a mistura fique cremosa e clara. Acrescente os ovos, um por um, batendo bem entre cada adição. Peneire a mistura de farinha de trigo e fermento na massa e misture para incorporar. Por fim acrescente o leite e chocolate derretido. (Na minha, coloquei mirtilos na massa. Então, depois do leite e chocolate, coloque os mirtilos, misturando delicadamente).Encha as forminhas e leve ao forno para assar  por aproximadamente 25 minutos – dependendo do forno pode ficar pronto em 20.Retire do forno e deixe esfriar.  Depois de frios, espalhe a ganache por cima e decore com um mirtilo.

Cobertura

Como na minha cidade não tem creme de leite fresco para vender (acreditem, amigos), fiz essa ganache, a tradicional (como nunca mais consegui acertar ela, vou ver se consigo fazer de outro jeito. Quando tentar, aviso aqui como foi). E fiz metade da receita ali, porque não dá tantos cupcakes.
A da receita original é essa:

• 125g de chocolate branco
• 65ml de creme de leite fresco
• 35g de manteiga

Ponha tudo numa tigela, sobre uma panela com água – a água não deve tocar no fundo da tigela. Mexa até que os ingredientes se dissolvam. Deixe esfriar. Uma vez fria bata a mistura até que fique cremosa. Espalhe sobre os cupcakes e termine a decoração com mirtilos.